Брюссельская капуста

Советы при выращивании брюссельской капусты в открытом грунте

Среди огородников и дачников прочно занимает первые места брюссельская капуста. Чаще всего выращивание брюссельской капусты идет в открытом грунте, в теплицах. Популярность культуры растет день ото дня. Один только внешний вид чего стоит. В составе овоща целая кладезь витаминно-минеральной полезности. В выращивании культура не требовательна, дает приличные урожаи.

Описание культуры

Брюссельская капуста — это двулетний огородный овощ. В первый год своего развития культура стремительно растет, формирует крепкие корни и дает высокий урожай. На будущий год кочерыжка даёт цвет, после образует стручковые створки, наполненные семенами. После сбора и просушки их можно использовать посадочным материалом. Способность проклевывания семян сохраняется 5-6 лет.

Капустная разновидность была выведена искусственным методом бельгийскими овощеводами в середине XVIII века. За основу был взят сорт листовой капусты. В дикой природе культура не встречается. Овощ наделен спектром характерных особенностей: он выделяется среди других крестоцветных культур.

  1. Брюссельская капуста растет вертикально.
  2. У растения утолщенный ствол в виде цилиндра. В высоту он достигает 20-100 см.
  3. Верхняя часть сильно ветвится, имеются длинные черешки.
  4. Листья вогнутой формы, напоминающие ложку. Длина — до 40 см.
  5. Кочаны небольшого размера с диаметром 3-7 см.

Внешне кочан брюссельской капусты напоминает белокочанную культуру, но в уменьшенном виде. Их формирование происходит в пазухах листвы, прикрепленной к коротким стеблям. Одно взрослое растение может дать урожай до 20-90 кочанов. Вес каждого из них достигает 8-20 грамм.

Прежде надо обработать посевы. Необходимые действия:

  1. Сухие семена замочить на четверть часа в подогретой воде (около +50)
  2. После этого промыть под проточной водой и поместить в раствор, насыщенный полезными микроэлементами. Выдерживать 12 часов.
  3. Снова промыть, завернуть в кусок марли и отправить на нижнюю полку холодильника на сутки.
  4. После прохождения стратификации посадочный материал просушить.

Семена к посеву готовы. Если для работы необходимо малое количество, то остальной материал нужно убрать для хранения в герметически закрываемую емкость. Желательно из пластика или стекла.

На рассаду

Рассадный метод самый популярный. Это объясняется длительным периодом развития культуры. Путь от посадочного материала и до уборки первого урожая занимает 120-180 дней. В зависимости от территории произрастания овоща, количество дней может увеличиваться. В северных районах может недоставать теплых дней.

Чтобы растение было крепким следует провести работы:

  1. Садить в определенный период: с 16-18 марта по 10-12 апреля.
  2. Подготовить тару достаточного объема, чтобы саженцам было удобно развиваться. Это могут быть горшочки из торфа, картонные небольшие емкости, длинные деревянные ящики.
  3. Обработанный семенной материал сеять нужно на расстоянии 5-8 см. друг от друга. Глубина заделки — 1-2 см.
  4. Для молодых сеянцев важен температурный режим. За 3-4 дня до появления первых всходов температуру выдерживают до 18-20С, далее ее снижают до 15-17С. Это необходимо для закалки.
  5. Поливают рассаду. Важно сделать, чтобы не пересыхал верхний почвенный слой.

При формировании у сеянцев первых листиков нужно заняться пикировкой. Если центральный корешок длинный, его укорачивают. Именно в этот момент молодое растение следует поместить в отдельную емкость для укоренения и дальнейшей высадки в открытый грунт.

Молодые саженцы нуждаются в подкормке. Для этого нужно в ведре воды (10 л) растворить специальные комплексные составы:

  • Сернокислый калий −10-15 грамм.
  • Гранулированный суперфосфат — 30-40 грамм.
  • Аммиачная селитра — 20 грамм.

Через 10-14 дней удобрение вносится повторно. На этот раз концентрацию минерального комплекса можно увеличить в 1,5 раза. Когда корневая система полностью сформируется, молодую рассаду можно высаживать. Обычно этот период приходится на конец мая — начало июня.

За пару недель до высадки растения нужно подвергнуть закалке. В дальнейшем это поможет уберечь молодую рассаду от гибели, если резко сменится погода. Для закалки можно рассаду выносить в ящиках на открытую веранду, балкон, лоджию или ставить на прохладный подоконник. Ежедневно увеличивать время нахождения на свежем воздухе.

Пересадка рассады в открытый грунт

Брюссельская капуста предпочитает расти на ярко освещенной местности. Желательно, чтобы почва была плодородной с суглинистым типом и уровнем pH 6,5-7,5. Участок для посадки этой овощной культуры готовят с осени. Перекопка земли на глубину 40-50 см.

В случае необходимости применяется порошковая известь, ощелачивающая грунт. Рано весной эту территорию необходимо запитать питательными компонентами. Для этого подойдет перепревший перегной с компостными отходами. Расчет: на 1 метр2 понадобится 10 литров жидкого раствора.

Из сыпучих минеральных смесей используют:

  • Суперфосфат.
  • Древесный пепел.
  • Мочевину.

Не рекомендуется высаживать брюссельскую капусту на то место, где в течение 2-3-х прошедших лет выращивались культуры семейства крестоцветных. Это можно сделать, не ранее четырех лет.

Растения, относящиеся к одному семейству, болеют одинаковыми болезнями, поэтому существует риск заражения. Например, это белокочанная капуста, турнепс, дайкон, редис, репа. Лучшими предшественниками считаются такие культуры:

  • Бобы.
  • Морковка.
  • Огурцы.
  • Перьевой и репчатый лук.

Перед высадкой в открытый грунт рассаду за одну неделю прекращают поливать. Полив в день посадки.

Пошаговый алгоритм посадки рассады брюссельской капусты:

  1. Подготовить лунки. Размер каждой 60×60 см.
  2. На дно добавить почвенную смесь, состоящую из перепревшего торфяного и дернового слоя, древесного пепла и минерального комплекса.
  3. Присыпать немного землей, в середину установить молодой саженец. Стараться не повредить молодые корешки.
  4. Полить, подождать, пока вода впитается полностью и сверху присыпать грунтом. Слегка утрамбовать. Листы не должны касаться земли.
  5. Полить еще раз.

Все манипуляции делать во второй половине дня, когда не слишком активные ультрафиолетовые лучи. Также можно посадкой заняться в пасмурную погоду.

Безрассадный метод посадки

Если климат подходит, то на участке можно выращивать сорта раннего созревания. Семена сеют в открытый грунт в конце апреля. В это время почва в достаточной степени прогрета солнечными лучами. Посадочный материал сеют в одну лунку 3-5 штук, сверху присыпают рыхлой почвой.

Как только сеянцы немного подрастут, их прореживают. В лунке оставляют самые крепкие экземпляры. Через две недели следует вторично проредить всходы. В лунке остается один саженец, который выглядит наиболее жизнеспособным. Далее за крестоцветной культурой ухаживают обычным способом.

Как поливать, ухаживать за брюссельской капустой

Брюссельская капуста не требовательна к уходу, но некоторые отличия все-таки имеет. Овощ не выносит окучивания. В остальных вопросах уход ничем не отличается от других капустных видов. Через неделю после посадки рассаду требуется подкормить удобрением.

  1. Первая подкормка. Припудрить грядку нитроаммофоской. Достаточно на одну лунку 0,5 чайной ложки. Дополнительно полить раствором, с разведенной органикой или минеральным комплексом. Через две недели можно повторить.
  2. Вторичная серьезная подкормка проводится когда формируются кочаны. Для приготовления раствора в ведре воды (10 литров) потребуется нем (5 грамм).

Крестоцветные культуры требовательны к влаге, поэтому почва, где выращивается брюссельская капуста, должна быть всегда слегка влажной. При однократном поливе расход воды равен 350 литрам на территорию размером 102 метров. Когда появятся первые завязи, норму расходуемой воды увеличивают до 400-450 литров.

Почву под капустой нужно иногда рыхлить, убирать сорняки. Также рыхление проводится после дождей или обычного полива. Если эту процедуру делать редко, то из-за нехватки кислорода корешки капусты начнут отмирать, что приведет к гибели зрелое растение.

Перед сбором урожая (примерно за 2-3 недели) проводится — декапитация. Нужно в каждом кустике удалить верхушки. А также розеточную листву. Благодаря подобным манипуляциям, активизируется рост кочанов.

Заболевания, вредители

Хотя этот вид капустной культуры и отличается неприхотливостью и устойчивостью, но все-таки плохо переносит пренебрежительное к себе отношение. Из-за недостаточного ухода возникает угроза развития заболеваний. Также на любом этапе развития культуру могут поражать и летающие вредные насекомые. Поэтому нужно регулярно осматривать растения.

Основные признаки поражения брюссельской капусты болезнями или вредителями:

  • Фузариоз. Грибковое заболевание в основном поражает лиственную и стеблевую часть растения. У капусты контрастно меняется окрас. Зеленые сорта приобретают золотистость, бордовые становятся серо-бурого цвета. Растение вянет.
  • Мучнистая роса. Капустные листья покрываются тонковатым белым налетом. Обычно это происходит из-за избытка влажности воздуха.
  • Вирусная или бактериальная инфекция. Чаще всего болезнь поражает слабое взрослое растение или молодую рассаду. На ботве видны сосудистые узоры с включением пятнышек черного и желтого цвета.
  • Капустная кила. Из всех болезней это самая опасная. Она поражает многие виды растений, относящихся к семейству крестоцветных. При этом происходит деформация корневой системы, вследствие чего культура начинает сохнуть. Рост и созревание кочанов прекращается.
  • Совка. Личинки капустной, огородной или озимой бабочки обожают мякоть стеблей. Иногда они могут насквозь его прогрызать изнутри.
  • Медведка. Личинки или имаго этого насекомого в поверхностном слое грунта роют многочисленные ходы. При продвижении они попутно поедают молодые корешки растения.
  • Тля. Капустные листья могут быть облеплены мелкими мошками. Со стороны эти островки серо-зеленого цвета напоминают плесень.
  • Капустная муха. Для растения опасны именно личинки этого насекомого. Взрослая особь откладывает яйца под кустами брюссельской капусты. В ходе своего развития личинки начинают питаться зеленой ботвой.
  • Блохи (земляные). Если заметили много мельчайших крохотных дырочек, превращающих листву в решето, значит, завелись земляные блохи. Насекомые атакуют только молодые растения, грубую кожуру взрослой капусты прыгучим насекомым уже не одолеть.
  • Капустница. Если перевернуть листок, то под низом можно увидеть яйца, отложенные группами. Это потомство бабочки-капустницы. Когда личинки вылупятся, они перемещаются на листву и поедают ее.

Если проводить профилактические меры по предупреждению образования заболеваний и атак вредоносных насекомых, то брюссельскую капусту можно спасти.

Предупредительные меры:

  1. Перед посадочными работами обязательно нужно обеззараживать семена.
  2. Следить за кислотно-щелочной нормой почвенного состава. Патогенная флора быстрее развивается в кислой среде.
  3. После поливов и дождей рыхлить грунт. Своевременно удалять с огородного участка сорную растительность.
  4. Учитывать при посадке соседствующие культуры.
  5. Осенью после сбора урожая перепахивать грунт.

При обнаружении рекомендуется применять нетоксичные средства:

  • Нафталин, Протеус, древесная зола — уничтожают бабочек и личинок
  • Травяными настоями из чабреца, ромашки, пепла растение обрабатывают от тли
  • Отвар полыни, порошковая борная кислота спасет от нашествия земляных блох
  • Фундазол, Триходермин, пищевая сода — от грибковых болезней
  • Медведтокс, керосиновая или мыльная вода, масло поможет изгнать с огорода медведку.

Поврежденные болезнью или вредителями листья, следует удалять. Если весь куст поражен, тогда его выкорчевывают полностью. Если брюссельская капуста была поражена килой или вирусными заболеваниями, то на этом участке не рекомендуется высаживать крестоцветные культуры в течение нескольких лет.

Уборка и хранение культуры

Кочаны брюссельской капусты убирают по мере созревания. Первыми убирают, растущие в нижних пазухах. Такой маневр позволяет кочанам, растущим выше, набирать плотности и объемности. Когда опадают пазушные листья, можно кочаны убрать полностью.

По мнению огородников, уборка брюссельской капусты должна быть проведена до наступления первых осенних заморозков. Растение не сможет перенести температуру, опустившуюся ниже −10С, а до этого времени капуста набирает свой вкус.

Для лучшего хранения рекомендуется овощ убирать вместе с кочерыжкой и длинными стеблями. При этом защитный налетный слой с листьев не убирать. В таком состоянии капуста с кочанами способна храниться до 3-6 месяцев. Некоторые садоводы выкапывают овощ вместе с грунтом и помещают в подвале в длинные деревянные ящики.

Полезные свойства капусты

Кочаны брюссельской капусты можно отнести к ценным диетическим продуктам. В их состав входит много полезнейших для организма микроэлементов и веществ. Например, это пищевые волокна — до 1,8%, сахароза — до 5,6%, крахмал — до 0,8%, сырой белок — до 5%, большое количество аминокислот и ферментов.

Овощная культура богата сложнейшим биохимическим составом, входят разные группы витаминов, минералов, соли. Нужно отметить, что этот вид капусты намного превосходит другие по содержанию аскорбиновой кислоты, а это примерно в 3-4 раза. Показатель можно приравнять с данными цитрусовых фруктов и черной смородины. Белка больше, чем в бобовых культурах в 4-6 раз.

При частом употреблении в малых количествах кочанов брюссельской капусты можно восполнить недостаток питательных веществ в организме. В этом случае капуста выступает в качестве оздоровительной программы, так как огородный овощ обладает многими лекарственными свойствами, например:

  • Стимуляция перистальтики кишечника, умственной деятельности.
  • Помогает вывести из организма токсические вещества.
  • Нормализует работу иммунной системы, кислотно-щелочной баланс.
  • Стабилизирует функциональность поджелудочной железы.
  • Улучшается острота зрения.
  • Помогает заживить и восстановить слизистую желудка, снизить избыточную массу тела.

На сегодня не так часто можно встретить брюссельскую капусту в приусадебных хозяйствах. Но это вопрос времени. Многие уже успели оценить этот овощ за его морозоустойчивые качества, насыщенность витаминами, питательными микроэлементами, отменную сохранность при длительном хранении.

Об авторе: Виктория Семёновна Находкина

Ведущий научный сотрудник лаборатории овощных и ягодных культур Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, Республика Саха (Якутия).

Выращивание брюссельской капусты

Брюссельская капуста – деликатесный и полезный овощ – не часто встречается на участках наших огородников. Считается, что эта культура малоурожайна и капризна. Но если соблюсти правила подготовки семенного материала и сроки выращивания брюссельской капусты – ваша семья будет рада прекрасному урожаю головок, богатых на витамины и минеральный состав. В уходе за овощем нет каких-то особенных моментов, если вы растили обычную капусту, то и ее «многодетную» сестричку не составит труда вырастить. Кроме того, растение само по себе очень оригинально и красиво в период наращения кочанов, и станет украшением ваших грядок.

Брюссельская капуста описание

Брюссельская капуста не растет в диких условиях. Вывели ее в Бельгии, именно в честь брюссельских селекционеров и получила свое название. Культура является двухлетней.

Как и сколько растет брюссельская капуста? Вид растущих кочанчиков довольно необычен: на довольно толстом стебле, который может вырасти до 1 метра, расположены крупные листья на длинных черешках. Обычно они разных оттенков зеленого цвета, от светлого до зеленого с фиолетовым. На самой верхушке стебля листья собираются в розетку.

По осени в пазухах листьев появляются маленькие вилочки, которые и представляют интерес. Поначалу они рыхленькие и маленькие, вырастают до 3-5 см в диаметре, становятся глянцевито-восковыми и плотными по спелости. Общее количество на стебле может достигать от 30 до 70 штук. На второй год овощ цветет и завязывает плоды с семенами в стручках.

Вегетационный период до урожайности, в зависимости от сорта выбранной капусты, составляет от 4 до 6 месяцев, поэтому культуру часто называют «долгоиграющей».

Выращивание брюссельской капусты рекомендуется через рассаду, хотя практикуют и сразу семенами. Кроме того, для выращивания большую роль играют определенные параметры температуры и увлажнения, о чем далее мы подробно расскажем.

Если вы намерены приобретать рассаду, то постарайтесь делать это у надежных продавцов, и берите крепкие и коренастые кустики с довольно толстым стеблем.

Обратите внимание на присутствие черных нитей, вздутий на стебле – это признаки заболеваний. На хорошей рассаде должно быть порядка пяти листочков.

Как отличить рассаду брюссельской капусты от белокочанной

Хотим заверить, что проверенный продавец вам не подсунет другую рассаду, вместо спрашиваемой. Если путаница возникла, то принципиально условия выращивания не отличаются. Тем не менее, некоторые различия в рассаде есть:

  • Рассада белокочанной капусты – с заметным стебельком, от которого отходят в сторону листовые пластинки на длинных черешках, причем по длине больших, чем сами листья. Обычно рассада продается с 6-7 листьями, из которых 4-5 более крупные. Листья имеют светлые жилки, с обеих сторон листа, центральная самая толстая, цвет листьев заметно темнее жилок. Форма листьев обычно овальная, округлая, имеет некоторую волнистость по краям. Цвет тускло-зеленый;

Рассада белокочанной капусты

  • Рассада брюссельской капусты – с более мелкими листьями, особенно это хорошо бросается в глаза, если представлены обе рассады. Главное отличие состоит в том, что листочки идут как бы от корня, а не от центрального стебелька, количество не более 5 штук. Цвет листочков с сиреневатым отливом, черешки длиннее листьев в два раза. Форма листочков с загнутыми краями, напоминающими лодочку. Светлая окраска жилок заметна только с нижней стороны листа.

Рассада брюссельской капусты

Посадка брюссельской капусты на рассаду

Когда сажать брюссельскую капусту на рассаду? Оптимальным сроком для посадки брюссельской капусты в умеренном климате являются дни с последней декады марта до середины апреля.

Важно обеспечить маленьким проросткам довольно низкие температуры: днем не более +17-18оС, ночью +5-6оС. Лучше всего рассада будет чувствовать себя на застекленном балконе или в прогреваемых тепличных условиях.Влажность следует поддерживать в пределах 70%. Если рассада выращивается при стандартной температуре порядка 25оС – она вытягивается, излишнее тепло ее угнетает. Кроме обязательных температурных режимов рассаде требуется достаточно света.

Подготовка семян

Если вы купили фирменные гибридные сорта семян в специализированном магазине – семена готовы к посадке.

Чтобы посеять непроверенные семена на рассаду необходимо провести подготовительные мероприятия:

  • Прогреть семена в горячей воде (50оС) 15 мин;
  • Опустить на 1 минуту в холодную воду;
  • Подержать семена в Фитоспорине, чтобы защитить от заболеваний, половину суток, промыть;
  • Подержать семена в нижнем отделе холодильника (овощном) завернутыми в ткань и полиэтилен сутки;
  • Просушить семена.

Также необходимо позаботиться о плодородном, рыхлом и обеззараженном грунте для высаживания семян. Можно купить готовый в магазине или подготовить свой, смешав половину прокаленной земли со своего огорода и половину перегноя, добавить древесной золы и вермикулита – 50 г на 5 кг земляной смеси. Перед посадкой пролейте готовую почвенную смесь Фитоспорином.

Посадка брюссельской капусты на рассаду

Капусту на рассаду можно сажать двумя способами: в общий контейнер с последующей обязательной пикировкой или в отдельные торфяные стаканчики.

Обычно огородники сажают капусту в общие емкости, сделав неглубокие бороздки на расстоянии 2. 5-3 см друг от друга и выкладывая семена на небольшом расстоянии друг от друга, присыпать грунтом. Ящик нужно будет укрыть полиэтиленом, сделать небольшие отверстия для вентиляции и держать при температуре +18-20оС. В таких условиях первые всходы появляются на 3-5 день.

Если вы высаживаете семена на рассаду в теплице и температуры падают до +10оС, прорастание может затянуться на две недели.

Очень важно в первый же день появления ростков переместить открытые сеянцы в условия более пониженных температур (многие ставят в нижний отдел холодильника), оптимально +7-8оС. Если этого не сделать, рассада вытягивается, на что обычно жалуются большинство неопытных начинающих огородников, выращивающих сеянцы в условиях теплых квартир. Если на балконе еще довольно низкие температуры, рассаде будет там хорошо под пропускающим свет укрытием.

В таких условиях рассаду надо подержать не менее 10 дней. После этих закаливающих процедур, рассаде требуется пикировка. Для этого готовятся отдельные стандартные стаканчики с почвой. Каждое растение заглубляется до первых листочков.

Важно!

У рассады к моменту пикировки должен быть минимум один настоящий листочек.

После процедуры пикировки, на пару дней рассаду держат при температуре +17-18оС, затем опять в условия более пониженных температур, но не более +13-14оС.

Как ухаживать и чем подкармливать саженцы во время роста перед высадкой в открытый грунт? Необходимо следить за тем, чтобы земля была увлажнена, но не избыточно. Достаточно опрыскивания. После пикировки, в стадии двух настоящих листочков, саженцы необходимо подкормить комплексными минеральными удобрениями, содержащими суперфосфат, калий и аммиачную селитру. Через две недели подкормку повторить.

Таким образом создаются оптимальные условия для выращивания капустной рассады. Удобнее всего делать это в условиях теплицы.

Если же рассада все-таки вытянулась, то с ранними сортами довольно трудно что-то придумать. А вот со средними и поздними можно попробовать:

  • Углубить сеянцы по семядольные листочки, подсыпав грунт и обрезать верхнюю часть рассады, оставив пару листочков;
  • Если сеянец вытянулся очень длинным, разделить его на две части. Нижняя, углубляется по семядольные листочки, а верхнюю отрезанную попробовать укоренить заново в стаканчиках с водой. Если стебелек укореняется, новый саженец высаживают в почву и ухаживают, как за обычными сеянцами.

Обычно такие меры позволяют спасти и укоренить как минимум половину вытянутых саженцев.

В открытый грунт капусту высаживают в фазе 4-5 настоящих листочков, с середины мая до начала июня.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Для того, чтобы вырастить прекрасный урожай брюссельской капусты необходимо подобрать хорошо освещенный участок, где солнца побольше. Важно соблюдать принципы севооборота, чтобы обезопасить рассаду от перекрестных заболеваний:

  • Хорошо капусте будет после картошки, моркови, кабачков, бобовых, зерновых и сидератных культур, огурцов, лука. Рекомендуем посадить перед капустой сидеарт – горчицу, как это сделать и чем она полезна, читаем .;
  • НЕ высаживать брюссельскую капусту сразу после любых других видов капусты, редиски, репки, турнепса, дайкона, томатов, свеклы. В этом случае стоит подождать 3-4 года.

Почву капуста любит плодородную, ухоженную, не кислую. Хорошо, если вы сможете подготовить почву с осени, вскопав ее на штык лопаты, и внести известь для ощелачивания. А по ранней весне, как сойдет снег и грунт можно будет взрыхлить, внесите из расчета на 1 м2 ведро компоста. Советуем почитать статью: Как правильно приготовить компост своими руками.

Если осенью вы не внесли известь, то это можно сделать за две с половиной недели до посадки.

При посадке в каждую лунку нужно насыпать и смешать с землей по 1 ст. л. толченной скорлупы, луковой шелухи, по 2 ст. л золы и суперфосфата, добавить по 1 ч.л. мочевины.

Как и когда сажать брюссельскую капусту

Рассаду, на которой есть 4-5 настоящих листочков, крепенькую и коренастую, высаживают с середины мая по первую половину июня. Делать это надо в довольно пасмурный день, или после захода солнца. Саму рассаду за неделю перед посадкой перестают поливать, а в день посадки хорошо увлажняют. Так же надо полить сами лунки до посадки.

Лунки формируют по схеме не менее 50*50 см, будет лучше 60*60 см.

Выкапывается ямка размером чуть глубже, чем корневая система саженцев. Осторожно вывалить вместе с комом земли сеянец, выпрямить, присыпать землей, уплотнить и полить.

В климатических условиях, с продолжительным сроком солнечных дней, можно высаживать ранние сорта капусты сразу семенами в хорошо прогретую почву. Причем, чтобы получить хорошо сформированные кочаны, садить семена надо уже в середине апреля. Семена вносят во влажный, удобренный грунт в бороздки 2,5 см глубиной группами по 4-5 штучек. Присыпать землей и прикрыть срезанными 1, 5 литровыми бутылками – создать такие микропарнички. После появления первых росточков, их надо слегка проредить. Через 12 дней проредить так, чтобы остался только один самый бодрый сеянец.

Уход за брюссельской капустой в открытом грунте

Если вы выращивали белокочанную капусту, то уход за брюссельской не составит вам труда. Брюссельская капуста не нуждается в окучивании. Капуста любит поливы, но без избытка, необходимо защищать ее от вредителей и заболеваний. Также надо обеспечить хорошую аэрацию почвы рыхлением и удалять сорняки. Что касается подкормок, если ваш участок плодороден и хорошо удобрен с осени и весной при посадке, в дополнительных подкормках капуста не нуждается.

Отличным способом уберечь капусту от самого надоедливого вредителя – крестоцветной блошки, будет использование посыпки древесной золой.

За три недели до сбора урожая надо прищипнуть верхушку стебля и обрезать розеточные листья, для увеличения объема растущих головок.

Подробно остановимся на поливе.

Капуста очень влаголюбива. За весь период вегетации потребуется 9-10 поливов. Норма полива 35 л воды на 1 м2. Капусте нужно больше воды в начальном периоде роста стеблей и при стадии формирования кочанчиков. В засушливые дни количество воды надо увеличить, до 50 л на 1 м2.

После каждого полива почву надо хорошо взрыхлить, так как избыток воды в плотной почве, без кислорода, может привести к гниению корневой системы.

Подкормки, в случае необходимости (если почва истощена предыдущими посадками):

  • Первая, через 7 дней после высадки: по 0,5 ч. л нитрофоски в растворе на каждый куст;
  • Вторая, в периоде формирования кочанчиков: по 2 ст. л суперфосфата и сернокислого калия. 1 ч. л нитроаммофоски растворить в 10 л ведре воды. На каждый куст использовать по 1, 5 л раствора.

Сорта брюссельской капусты

Сорта брюссельской капусты отличаются по срокам вегетационного периода:

Раннеспелые сорта

Срок созревания таких сортов до 140 дней. Рекомендуются для средней полосы:

  • Розелла – немецкий сорт, отличающийся дружным созреванием плотных головок и устойчив к холодам;
  • Касио – очень высокоурожайный сорт (до 70 кочанчиков на стебле, вырастающем до 1 метра). Сорт считается холодостойким;
  • Гранатовый браслет – отличный холодостойкий гибрид, невысокий, созревающий в течение 120 дней, на одном стебле формируется до 40 головок фиолетового-красного цвета. Очень декоративный сорт.

Сорт брюссельской капусты Розелла

Среднеспелые сорта (140-160 дней срок созревания):

  • Перфекшн – отличная селекционная работа российских ученых, хорошие урожайные свойства и высокая морозоустойчивость;
  • Веселая компания – сорт, вызревающий на 160-170 сутки после всходов. Головки зелено-пурпурной окраски, общая урожайность около 60 штук с одного растения;
  • Геркулес – сорт, выведенный российскими селекционерами, достигает спелости на 145-160 сутки. Стебель вырастает до 60 см, овальные кочанчики, весом до 10 г., средней, рыхловатой структуры. Урожайность до 30 шт с растения.

Сорт – Геркулес

Позднеспелые сорта (более 160 дней срок созревания):

  • Сапфир – вызревает на 155-160 день, округлыми крупными головками диаметром до 4 см, массой до 12-14 г. Урожайность до 30 шт. с растения. Высокая морозоустойчивость.;
  • Командор – сорт имеет довольно растянутое плодоношение через 4,5-5 месяцев после посадки. Стебель средней высоты образует до 40 зеленых головок весом до 14 г. Прекрасно переносит суровые погодные условия.

Брюсслеьская капуста – Сапфир

Видео: Выращивание брюссельской капусты

Если вы желаете ежегодно иметь щедрый урожай красивых и полезных капустных головок для своей семьи, с помощью наших советов по выращиванию за брюссельской капустой можно на это рассчитывать даже на небольшом участке, не прикладывая особых усилий. Желаем, чтобы все ваши усилия увенчались успехом!

  • Как посадить и вырастить Брюссельскую капусту? Её особенности и агротехника

    Брюссельскую капусту легко узнать по миниатюрным кочанам, растущим на одной кочерыжке. Этот необычный овощ ценят любители здорового питания – он не только вкусен, но и полезен. Узнаем о сортах «мелкокочанной» капусты, как ее посадить и вырастить в условиях российского климата.

    История распространения культуры

    Брюссельская капуста – плод селекции бельгийских овощеводов, в диком виде она не произрастает. Свое происхождение культура, выведенная селекционерами, ведет от дикой листовой капусты – она когда-то в изобилии произрастала в Средиземноморском регионе, и была окультурена еще в древности.

    Считается, что брюссельская капуста была выведена в 13 веке. Известный ученый и естествоиспытатель Карл Линней первым описал новую культуру, назвав ее «брюссельской». В больших масштабах необычную капусту стали выращивать в 18 веке, в России же она появилась в середине 19 века, но большого распространения здесь не получила. Российский климат не особенно походит этой культуре, поэтому выращивают ее в РФ ограниченно.

    Ботаническое описание

    Брюссельская капуста (Brássica oleracea) – овощная культура и вид листовой капусты, относящийся к семейству крестоцветных. Это двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разительно отличается от всех прочих представителей капустного семейства.

    Как выглядит брюссельская капуста:

    • В 1-й год. На толстом стебле – мелкие и средние листья с тонкими черешками. Высота стебля – 20-60 см. Длина слабо лировидных листьев – 15-35 см. Листья зеленые или серо-зеленые, на поверхности – слабый восковый налет. В пазухах листьев, на вершинах коротких стеблей вырастают маленькие кочаны – размером с грецкий орех. Одно растение дает 20-40 миниатюрных кочанов, каждый из которых весит около 10 г.
    • Во 2-й год. Развиваются разветвленные цветоносные побеги. Растение зацветает, а затем дает плоды, наполненные семенами. Цветки желтые, собраны в соцветия. Плод – стручок-многосемянник.

    Семеноводство

    Агротехника семеноводства «брюссельки» такая же, как у белокочанной капусты, и включает три этапа:

    • Выращивание маточных растений. Сеют семена в те же сроки, что и при выращивании для получения урожая. Маточники убирают до заморозков. Берут растения хорошо развитые и правильно сформировавшиеся. Кочаны должны быть плотные и достаточно крупные.
    • Зимнее хранение. Перед закладкой на хранение отрезают листья, оставив верхушечную почку на пару сантиметров выше кочанов. Маточники размещают рядами в буртах или в холодных хранилищах, и присыпают песком. Температура хранения – от 0 до +1°C, влажность – 90-95 %. Черешки обрывают по мере засыхания.
    • Ращение семян. Весной маточники подращивают – за 2-3 недели до высадки их прикапывают в открытом грунте. Затем высаживают с интервалом 70 см, расстояние между рядами также 70 см. Высадку производят по мере готовности почвы.
      За семенниками ухаживают – пропалываю сорняки, подкармливают, уничтожают вредителей, поливают, окучивают и подвязывают. Когда семена достигнут молочно-восковой спелости, побеги срезают и складывают под навес. Или собирают в небольшие снопы, чтобы дозрели плоды.

    Какие бывают сорта и гибриды?

    Селекционерами выведены десятки сортов – урожайных, устойчивых к болезням, с отличными вкусовыми качествами. Все сорта и гибриды этой культуры делят на 3 группы:

    • ранние – 120-150 дней;
    • среднеранние – 150-180 дней;
    • поздние – больше 200 дней.

    Сорта отличаются друг от друга разными характеристиками – высотой стеблей, формой и размером кочанов, урожайностью, скороспелостью, иммунитетом.

    Наиболее выгодны для выращивания низкорослые и среднерослые сорта и гибриды – их удобно убирать механизированным способом.

    Основные характеристики сортов и гибридов брюссельской капусты:

    Сорта и гибриды Сроки созревания (от всходов до сбора урожая), дней Количество кочанов на одном растении, штук Общий вес кочанов на одном растении, кг Урожайность, кг/1 кв. м Примечание
    Ранние
    Розелла F1 160-165 80-100 2 1,1-1,7 Незначительный восковой налет на листьях. Можно замораживать.
    Лонг Айленд 150-160 50-80 0,8 0,8-1,2 Листья пузырчатые, кочаны плотные, зеленые. Вкус отличный.
    Франклин F1 150-160 70 1 2,8 Листья пузырчатые, кочаны шарообразные, крупные, с превосходным вкусом.
    Среднеспелые
    Геркулес 145-160 20-30 0,2-0,3 2-2,4 Кочан имеют рыхлую структуру – за счет гофрированных листьев.
    Гранатовый браслет F1 120-125 30-40 0,4-0,5 15-20 Листья пурпурно-фиолетовые
    Веселая компания 160-170 60 0,6 2,4 Годится для заморозки. Умеренно плотная структура кочанов.
    Позднеспелые
    Командор 120-150 20-40 0,55-0,6 2,3 Отличный вкус, кочаны используют для салатов и других целей.
    Завитка 170-180 50-70 0,5-0,7 2 Кочаны одного размера, округлые.
    Санда 170-175 20-40 0,3-0,6 2 Кочаны используют для еды в свежем виде, для квашения и заморозки.

    Брюссельская капуста сорт Розелла

    Брюссельская капуста сорт Лонг Айленд

    Брюссельская капуста сорт Франклин

    Брюссельская капуста сорт Геркулес

    Брюссельская капуста сорт Гранатовый браслет

    Брюссельская капуста сорт Веселая компания

    Брюссельская капуста сорт Командор

    Брюссельская капуста сорт Завитка

    Брюссельская капуста сорт Санда

    Вкусовые характеристики и продуктовая ценность

    По вкусу брюссельская капуста не похожа ни на один вид капусты. В ней одновременно присутствуют сладковатые и горьковатые нотки, а также слабый ореховый привкус. Описать вкусовую гамму «брюссельки» непросто – лучше попробовать ее самому.

    В 100 г брюссельской капусты – 43 ккал. Белков – 4,8 г, жиров – 0,3 г, углеводов – 8. Этот овощ – лидер по содержанию белка. Для сравнения – в белокочанной капусте белка – 1,8 г, в пекинской – 1,2 г, в брокколи – 3 г.

    Польза и вред

    В брюссельской капусте содержится большое количество витаминов, минералов, а также множество других полезных веществ, благотворно действующих на организм.

    Польза брюссельской капусты:

    • В ней много каротиноидов – эти элементы благотворно влияют на сетчатку глаз.
    • Регулярное употребление снижает риск развития астмы, повышает иммунитет к вирусным инфекциям.
    • Благодаря клетчатке, содержащейся в овоще, выводятся шлаки и токсины, понижается кислотность желудка, предотвращаются запоры и изжога.
    • Снижает концентрацию холестерина в крови, обладает желчегонным эффектом, восстанавливает работу печени.
    • Укрепляет стенки кровеносных сосудов и нормализует сердечную деятельность.
    • Содержит много кальция, необходимого для здоровья волос, костей и ногтей.
    • Тормозит развитие рака молочной железы.
    • Содержит фолиевую кислоту, необходимую женщинам во время беременности.
    • Восстанавливает функции поджелудочной железы, рекомендуется при диабете.

    Брюссельская капуста противопоказана людям:

    • с индивидуальной непереносимостью продукта – могут появляться сильные аллергические реакции;
    • со склонностью к изжоге и метеоризму – капуста может спровоцировать обострение.

    Требования к климатическим условиям и почве

    Капуста, выведенная в Бельгии, предпочитает умеренность в погоде – она не любит жару и сырость, ей нужна благоприятная, умеренная во всех отношениях погода. Лучший вариант для выращивания «брюссельки» – климатические зоны, отличающиеся длинной, теплой осенью.

    В странах с благоприятным для брюссельской капусты климатом, например, в Голландии, ее выращивают даже в зимнее время. Но самые большие урожаи получают в США, Канаде и Великобритании.

    Чтобы благополучно вырасти, накопив полный набор витаминов в нужном количестве, брюссельской капусте нужны такие условия:

    • оптимальная температура выращивания – от +18 до +22°C;
    • температура +25°C и выше не допустима – рост культуры останавливается, урожайность падает;
    • в период интенсивного роста – преобладание солнечных дней над пасмурными, причем последних должно быть минимальное количество;
    • отсутствие азотных удобрений, ведущих к накоплению нитратов в овоще;
    • культура крайне холодостойкая – семена начинают рост уже при +2°C, взрослые растения способны выдержать заморозки до -10°C.

    Культура относится к холодостойким. Заморозки, губительные для большинства растений, переносит без особых последствий для роста и урожайности. Особенно хорошо переносит морозы взрослая капуста – заморозки до минус 5-7°C. После отступления морозов, капуста оттаивает и вновь пускается в рост. Более того, считается, что морозы идут «брюссельке» на пользу – вкус ее «микро-кочанов» становится еще лучше.

    Брюссельская капуста, по сравнению с белокочанной, не так требовательна к почвам:

    • может расти на легких почвах, не отличающихся высокой плодородностью;
    • предпочитает грунты с высоким содержанием кальция;
    • рекомендуемая кислотность рН – 6,0-7,0.

    Севооборот

    Брюссельскую капусту не высаживают в течение 4-х лет на участке, где росли крестоцветные, свекла и томаты. Правила севооборота запрещают высаживать крестоцветные на одном месте в течение нескольких лет. Нарушение этого принципа приводит к поражению «брюссельки» капустными заболеваниями.

    Подготовка к посадке

    Чтобы на брюссельской капусте вызрело должное количество кочанов, вкусных и питательных, культуру надо правильно и вовремя высадить. Огородники заранее готовят почву и семена – от их качества зависит будущая урожайность.

    Условия и сроки

    Сроки высадки семян зависят от нескольких факторов:

    • климатических особенностей региона;
    • текущей погоды – это особенно важно при выращивании рассады;
    • сорта брюссельской капусты.

    Для средней полосы России оптимальные сроки высева семян – 2-3 неделя апреля. Ранние сорта сеют в конце марта, поздние – после 10 апреля. Рассаду высаживают гораздо позже – в первых числах июня, но не позже 10-го числа.

    Подготовка почвы

    Брюссельская капуста растет на любых почвах, даже на слабокислых. Но чтобы получить хороший урожай, нужны плотные и одновременно воздухопроницаемые, богатые органикой грунты. Если почвы бедные, неплодородные, капуста расти будет, но очень медленно.

    При высаживании культуры на новое, не удобренное место, почву подготавливают, внося на каждый квадратный метр:

    • перегной – 1 ведро;
    • нитрофоска – 1/2 стакана;
    • известь или древесная зола – 2 стакана.

    Можно также внести мочевину (14 г), хлорид калия (4 г), суперфосфат (30 г), а во время посадки рассады – в каждую лунку по 1/2 чайной ложки нитроаммофоски.

    Раскидав по участку удобрения, его перекапывают, ровняют и поливают марганцовкой – для обеззараживания земли. На 10 л воды кладут 1,5 г перманганата калия. Норма полива – 3 л на 1 кв. м. Вместо марганцовки можно использовать «Фитоспорин» — его применяют за 1-2 недели до посадки.

    Брюссельской капустой за период вегетации потребляется много азота и калия. Культура отзывчива к органическим удобрениям. Не рекомендуется использовать в качестве удобрения свежий навоз – он задерживает формирование и ухудшает товарные качества кочанов, они становятся рыхлыми и плохо хранятся.

    При высадке капусты рассадой на участке, где перед этим росли бобовые, томаты или огурцы, то можно обойтись без внесения удобрений – если перед их посадкой уже была внесена органика.

    Если семян покупается немного – на пробу, то можно взять те, что уже прошли промышленную обработку. Если предстоит высадить большой объем капусты, то выгоднее купить необработанные семена – они дешевле. Но только их придется обработать в стимуляторе и дезинфекторе самостоятельно.

    Порядок обработки семян:

    • погружение в воду температурой 50°C – на 20 минут;
    • достав семена из горячей воды, промывают их в проточной воде – 1-2 минуты;
    • выдерживают 12 часов в «Корневине» или «Эпине»;
    • промывают и ставят на 24 часа в холодильник – в нижний ящик, предназначенный для овощей;
    • просушить семена – чтобы во время высева они не прилипали к рукам.

    Закалка семян в холодильнике при минус 1˚С повышают морозостойкость растений, их устойчивость к болезням и вредителям.

    Как сажают брюссельскую капусту?

    Брюссельскую капусту можно выращивать двумя способами – рассадой или посевом семян в открытый грунт. Каждый способ имеет свои плюсы и минусы, выбирать вариант посадки приходится с учетом климатических особенностей региона и собственных предпочтений.

    Семенами

    Посев семян в открытый грунт применяют реже, чем рассадный способ. Он выгоден при массовом выращивании, так как позволяет избежать сразу двух этапов – пикировки и пересадки в открытый грунт. Но урожай, при таком способе получают позже.

    Сеют семена довольно рано – в марте-апреле. Ориентируются на температуру почвы – она должна прогреться до +10-15°C. Порядок высева в открытый грунт:

    1. На подготовленных грядках сделайте неглубокие рядки или отверстия – для высадки гнездовым способом. Глубина посадки – не больше 1,2 см. Расстояние между соседними семенами – 15 см.
    2. Посевы накройте пленкой – чтобы семена побыстрее начали развитие.
    3. Когда семена прорастут, проредите их, выбрав самый крепкий росток. Остальные вырвите, чтобы у капусты было пространство для развития. Между соседними растениями должно быть 50 см.

    В открытый грунт высевают сорта ранние и среднеспелые, с длительностью вегетации не более 120 дней.

    Рассадой

    Любой вид капусты плохо переносит пересадку, и брюссельская не исключение. Поэтому рассаду выращивают в отдельных стаканах – чтобы при высадке в грунт просто перевалить ком земли с корнями в подготовленную лунку – это уменьшает стресс для растения.

    Для выращивания рассады используют специальные кассеты или стаканы. Объем емкости для одного сеянца – 200 мл. Порядок выращивания рассады:

    1. Любую выбранную емкость – кассеты, стаканы или рассадные ящики, наполните субстратом. Если используются ящики, проделайте в почве бороздки под семена. Глубина рядков или отверстий – 1 см.
    2. Полейте почву теплой водой.
    3. Посейте семена, размещая их с интервалом в 0,5-1 см.
    4. Присыпьте семена почвой и аккуратно уплотните ее.
    5. Накройте посевы прозрачным материалом – стеклом или пленкой.
    6. Поставьте емкости с посевами в теплое место – чтобы побыстрее получить всходы.
    7. После появления всходов уберите пленку или стекло. Переставьте рассаду поближе к свету. Оптимальная дневная температура – +20°C, ночная – не ниже +16-18°C. Такой температурный режим не позволит рассаде вытянуться сверх меры.
    8. Ухаживайте за рассадой по следующему плану:
      • Поливайте по мере высыхания почвы. Слишком частые поливы рассаде «брюссельки» противопоказаны. Влажность проверяйте на глубине 1-1,5 см. Поливать рассаду желательно через ситечко – чтобы не размывалась почва.
      • Для профилактики черной ножки полейте рассаду «Фитоспорином» или розовым раствором марганцовки. Также почву можно посыпать древесной золой, с предварительно добавленной в нее коллоидной серой.
    9. Если вы посеяли семена в общие емкости, а не в отдельные стаканы, предстоит еще один этап – пикировка. Ее суть – рассаживание по отдельным емкостям. Пикируйте рассаду после появления первых настоящих листков. Вам понадобится небольшой колышек – с его помощи вынимайте подросшие сеянцы – доставайте их вместе с комком земли и прищипните корешок.
      Заглубляйте рассаду до первых настоящих листков – если посадит сеянцы глубже, могут загнить стебли.
    10. Пикированную рассаду хорошо полейте и поставьте в тень. Оптимальная температура воздуха – 20°C. Когда рост сеянцев активизируется, поставьте их на свет. Но здесь должно быть прохладно – не более +16-18°C. Такие условия способствуют формированию крепкой корневой системы.
    11. Когда дневная температура достигнет +10°C, начинайте закалку рассады с 5-10 минут, выносите рассаду в полуденное время. Когда сеянцы привыкнут к солнцу, можно будет выносить ее по утрам, и держать там до 16-17 ч.

    Передерживать рассаду нельзя – слишком большие сеянцы хуже укореняются, медленнее растут и дают меньшие урожаи. Рассаду высаживают, когда на ней появится 3 или 4 настоящих листа. Сеянцы должны быть совершенно здоровыми, темно-зеленого цвета.

    После появления 2-3 настоящих листков, сеянцы подкормите раствором «Кемиры-люкс» (в 1 л воды растворяют 1-2 г). Старайтесь, чтобы жидкость не попала на листья. Второй раз подкормите рассаду за 1,5-2 недели до высадки в открытый грунт – внесите раствор борной кислоты и медного купороса (на 10 л воды берут того и другого на кончике ножа).

    Порядок высадки рассады в открытый грунт:

    • За 4-5 дней перестаньте поливать рассаду.
    • Когда почва прогреется до +10°C, рассаду высаживают в подготовленные лунки. Высаживайте по схеме 60х40-50 см (между рядами – 60 см, между растениями – 40-50 см).
    • Пересаживайте рассаду в лунки методом перевалки – корни извлекайте вместе с комом земли.
    • Размещайте сеянец в лунках так, чтобы корни комфортно расположились в ней. Глубина лунки должна быть чуть больше длины корней. Лучше, чтобы стебли были несколько заглублены, нежели корни окажутся на поверхности.
    • Тщательно утрамбуйте почву – чтобы между корней не оставалось воздуха.
    • Обильно полейте саженцы.

    Предлагаем посмотреть видеорассказ огородницы о том, как она выращивала брюссельскую капусту рассадным способом:

    Особенности ухода

    Уход за брюссельской капустой не представляет сложности – используются стандартные агротехнические приемы. Но различия с белокочанной капустой все-таки есть – «брюссельку» рекомендуется окучивать и прищипывать.

    Как поливать?

    Влажность почвы поддерживают на уровне 80%. Правила полива брюссельской капусты:

    • Поливают посадки понемногу, стараясь не заливать точку роста.
    • Когда высаженная рассада приживется и начнет расти, растения поливают из расчета 30 л на 1 кв. м.
    • Чтобы поливать капусту, между рядами проделывают борозды – в них льют воду, а когда вода впитывается, их присыпают почвой.
    • За период роста посадки поливают несколько раз. Особенно важно увлажнение в период образования кочанов. При высоких температурах частота поливов увеличивается – капусту поливают каждые 10 дней.
    • Переувлажнение капусты недопустимо – может появиться гниль корней.

    Нормы полива брюссельской капусты:

    • до появления кочанов – 30-35 л на 1 кв. м;
    • после появления кочанов – 40-45 л на 1 кв. м.

    Чем и когда подкармливать?

    Если перед посадкой внесены необходимые удобрения, то во время роста и развития плодов капусту можно не подкармливать. Но если почвы бедные или песчаные, рекомендуется провести пару поддерживающих подкормок.

    Состав и сроки внесения подкормок:

    Период внесения подкормки Состав подкормок
    Через полмесяца после посадки в грунт. Растение трогается в рост, появляется новый листок. Нитроаммофоска. На одно растение – 1/2 ч. л.
    Начали формироваться кочаны. В ведре воды растворяют сернокислый калий и суперфосфат – по 25 г, и нитроаммофоску – одну ст.л.

    Подкормки проводят по увлажненной почве – чтобы не обжечь листья и корневую систему. Подкормив посадки, почву немного увлажняют.

    Вершкование

    Этот нехитрый агротехнический прием позволяет увеличить размер и вес кочанов, растущих на стебле брюссельской капусты. Заключается он в укорачивании побегов. Прищипывают верхушки при достижении стебля высоты 60-70 см. После прищипывания активизируется приток питательных веществ к растущим кочанам – их рост и развитие ускоряется.

    Вершкование проводят не позднее августа. Ему подвергают только позднеспелые сорта и гибриды.

    Окучивание и рыхление почвы

    Когда вода впитывается, почву рыхлят – это предотвращает образованию корки, препятствующей проникновению воздуха к корневой системе. Рекомендуется за период вегетации окучить капусту несколько раз – землю подгребают нетолстым слоем, стараясь не присыпать кочаны, расположенные внизу.

    Посадки брюссельской капусты рекомендуется мульчировать – этот агротехнический прием препятствует росту сорняков и испарению влаги из почвы. В качестве мульчи используют траву, солому или черную пленку.

    Уход перед сбором урожая

    Примерно за неделю до начала сбора урожая, с капусты убирают все листья. Если растения созревают дружно, листву обрывают в одно время. При обрыве листьев стараются не повредить мини-кочаны. Если растения созревают не дружно, то процедуру проводят 2-3 раза, срывая листья только с тех растений, которые готовят к сбору урожая.

    Основные болезни и вредители брюссельской капусты

    Брюссельская капуста поражается теми же болезнями, что и прочие овощи из семейства крестоцветных. Наиболее распространенные заболевания:

    • гниль белая и сухая;
    • кила;
    • черная ножка;
    • пятнистость черная и кольцевая;
    • бактериоз слизистый и сосудистый;
    • мозаика;
    • ложная мучнистая роса.

    Чаще всего, «брюссельку» поражают тля, моль, капустная муха, а также:

    • крестоцветная блошка;
    • капустный листоед;
    • блошка – волнистая и черная;
    • капустная белянка;
    • огневка;
    • клоп рапсовый и капустный;
    • медведка
    • совка;
    • проволочник;
    • рапсовый цветоед.

    Как бороться с болезнями и вредителями капусты, читайте .

    Перечисленные болезни и вредители способны существенно подпортить урожайность брюссельской капусты. Если не принять мер, можно вовсе остаться без урожая. Чтоб предотвратить поражение капусты, ее обрабатывают народными средствами. Если же результата нет, приходится применять – химические препараты от болезней и вредителей соответственно.

    Профилактика обходится дешевле, чем борьба с последствиями, поэтому имеет смысл выполнять профилактические мероприятия. Стратегия защиты брюссельской капусты:

    • Соблюдение севооборота.
    • Уборка с грядок растительных остатков.
    • Регулярное удаление сорняков.
    • Применение совокупности органических и минеральных подкормок. Нельзя пренебрегать последними ограничиваясь одной органикой.
    • При первых проявлениях болезни, растение вырывают, а грунт поливают раствором марганцовки.
    • Посыпание грядок табачной былью и древесной злой.
    • Если наблюдаются атаки вредителей, опрыскивают «Децисом», «Каратэ», «Корсаром», «Ровикуртом», «Амбушем» и другими.
    • Если появляются грибковые заболевания, капусту опрыскивают «Фундазолом», «Квадрисом», «Скором», «Топазом» и другими.

    Больные растения запрещается закладывать в компост – их надо сразу сжигать.

    Когда начинать сбор урожая?

    Урожай начинают убирать, когда маленькие кочаны брюссельской капусты полностью созреют. Зрелость определяют по следующим признакам:

    • величина достигает максимума – 1,8-2 см в диаметре;
    • кочаны приобретают блеск, характерный для спелых плодов;
    • лист у основания желтеет.

    Особенности уборки ранних и поздних сортов:

    • Ранние и раннесредние. Убирают в сентябре-октябре. Убирают за один прием, так как их кочаны созревают одновременно. Стебли можно срубить у основания, и складировать, чтобы впоследствии обобрать плоды.
    • Среднепоздние и поздние. Эту категорию сортов убирают в 2 или 3 захода. Перед уборкой на растениях обрывают листья – только с того бока, на котором предстоит собрать кочаны. При уборке в несколько приемов кочаны срезают, начав с нижней части стебля.

    Хранение брюссельской капусты

    Брюссельскую капусту можно хранить целиком, потребляя ее кочаны по мере надобности. Растение надо выкопать, пока не начались заморозки, и прикопать песком в подвальном и тепличном помещении. Прикапывают капусту под небольшим наклоном. Также стебли с плодами, сложенные в полиэтиленовые пакеты, хранят в холодильнике,

    Замороженная брюссельская капуста хранится 3-4 месяца.

    Сложив собранный урожай в ящики, помещают их в прохладное место. Если обеспечить им температуру на уровне 0°C, они сохраняют свежесть до 1,5 месяцев. А если их заморозить – то они будут сохранять свои качества всю зиму. Кочаны брюссельской капусты рекомендуется хранить при 0°C и при влажности 95%. При таких условиях капуста хранится 2-2,5 месяцев.

    Из-за особенностей выращивания, брюссельская капуста еще не получила должного распространения среди наших овощеводов и огородников. Но с появлением новых сортов и гибридов – более урожайных и менее требовательных, спрос на эту культуру будет расти. У этого овоща столько достоинств, что пренебрегать им просто непростительно.

    Брюссельская капуста появилась всего около 250 лет назад в западной Европе. Её стали активно выращивать в окрестностях Брюсселя (отсюда и название). Впервые в источниках она упоминается в 1759 году. Считается, что этот вид капусты появился в результате мутации листовой капусты.

    Как бы то ни было, брюссельская капуста быстро распространилась по территории Европы. В царской России и в СССР практически не выращивалась. Да и сейчас она растет лишь у редких любителей. Промышленного возделывания на территории страны в настоящее время нет.

    Содержание:

    1. Особенности культуры
    2. Какие бывают сорта
    3. Условия для выращивания
    4. Безрассадный способ выращивания
    5. Выращивание рассады брюссельской капусты
    6. Подготовка почвы
    7. Высадка рассады в грунт
    8. Уход за брюсселькой в открытом грунте
    9. Почему не формируется урожай
    10. Болезни и вредители
    11. Сбор и хранение урожая

    Биологические особенности

    Брюссельская капуста — двулетнее растение. На первый год она образует маленькие кочанчики. До начала осени культура формирует листовую розетку и вырастает высотой 0,8-1,2 м. Листья длинные на длинных черешках от зеленого до темно-зеленого цвета, имеют различную степень пузырчатости и никогда не бывают гладкими.

    Со стороны растения напоминают никак не завязывающуюся белокочанную капусту. К осени они становятся раскидистыми и «лохматыми».

    У некоторых сортов листья слегка приподнимаются вверх к концу лета, но это не признак нехватки какого-либо элемента, а особенности сорта.

    Осенью на стебле в пазухах листьев появляются маленькие кочанчики. Они могут быть как тугими, так и рыхлыми. Наиболее продуктивны сорта, которые образуют колонку плотных кочанчиков. На одном растении может быть от 20 до 80 кочанчиков общей массой от 100 до 800 г.

    • Если их диаметр более 3,5 см, они являются крупными
    • от 2 до 3,5 см — средними
    • ниже 2 см — мелкими.

    Чем ближе к вершине, тем кочанчики мельче, на макушке растения они не развиваются, там остается розетка листьев. Но есть отдельные сорта, у которых эта розетка сама закручивается в кочанчик. Их может быть 1-3 штуки.

    В России брюссельская капуста не приживается из-за растянутого периода вегетации. Вегетационный период у культуры около 6 месяцев (180 дней), а сами кочанчики созревают медленно. Хотя сейчас выведены сорта с периодом вегетации 120-130 дней, для нашего климата это очень долго.

    Особенность брюссельской капусты в том, что при неподходящей погоде она может поздно завязывать кочанчики. Иногда в сентябре их еще нет. Не нужно спешить выдергивать растения, поскольку эта капуста неприхотлива и формирует урожай вплоть до наступления холодов.

    На второй год культура цветет и дает семена. Она образует сильно разветвленные цветоносные побеги. Цветки желтые пчелоопыляемые. Формирует стручок, который при вызревании растрескивается и семена высыпаются на землю. Семена мелкие, черные, сохраняют всхожесть 5 лет.

    Сорта

    Сортов брюссельской капусты немного — чуть более десятка. Они делятся на ранние, средние и поздние. Иногда в крупных магазинах встречаются импортные европейские сорта. Но нужно помнить, что у них обычно длительный период роста, кочанчики завязываются в середине-конце сентября. Такие сорта пригодны для южных регионов.

    На севере и северо-западе брюссельскую капусту не выращивают, так как она не успеет даже сформировать полноценную розетку, не то что завязать кочанчики. Для средней полосы подходят ранние сорта с периодом вегетации 130-140 дней.

    Ранние сорта. Формируют колонку кочанчиков за 130 дней. Пригодны для выращивания в средней полосе, Сибири и на Дальнем Востоке. К ним относится:

    • гибрид Франклин (F1)
    • американский сорт Лонг Айленд.

    Среднеспелые сорта. Период созревания 140-160 дней. Гибриды:

    • Гранатовый браслет
    • Диабло (среднеранниий, срок созревания 140-145 дней)
    • Созвездие (среднепоздний)
    • Есть еще и гибрид Розелла F1, который встречается в продаже гораздо реже.

    Сорта:

    • Касио
    • Веселая компания
    • Командор (150-155 дней)
    • Геркулес
    • Розелла

    Поздние сорта. Срок созревания более 170 дней. Гибриды:

    • Бриллиант
    • Боксер;

    Сорта:

    • Зимушка
    • Сандо
    • Сапфир.

    Импортные сорта. Их можно заказать по интернету или приобрести в крупных центрах. Это, как правило, поздние сорта. Срок созревания с октября до февраля, если позволит погода. Понятно, что выращивать такую капусту можно только на юге. Сорта Falstaff — редкий фиолетовый сорт, созревает с октября по декабрь. Для формирования хорошей продукции ему необходим легкий морозец (-2-5°С). Окраска на морозе становится более интенсивной. Hiids Ideal — кочанчики начинают созревать поздней осенью, и формирование и созревание их продолжается до февраля.

    Ранние сорта при неблагоприятной погоде завязывают урожай несколько позже заявленных сроков. При слишком холодной или слишком жаркой погоде срок увеличивается на 10-15 дней.

    Требования к условиям выращивания

    Брюссельская капуста самая неприхотливая и долгорастущая из всех капустных видов.

    Температура. Как и все капустные растения, брюсселька холодостойка. В ранний период развития она выдерживает заморозки до -2-3°С, а взрослые растения спокойно переносят кратковременные заморозки до -8°С. Для формирования урожая температура 15-20°С оптимальна.

    При температуре выше 25°С завязывание кочанчиков, а также их налив задерживаются, снижается и их качество. Брюссельская капуста быстрее формирует урожай в прохладную погоду, чем в теплую. И вообще, чем жарче лето, тем позже брюсселька завяжет кочанчики.

    Влажность. Корень у растений уходит на 30 см в глубину (при прямом посеве в грунт), поэтому она легче переносит кратковременное пересыхание почвы, чем остальные виды капуст. При выращивании рассадным способом корневая система уходит не столь глубоко, и капуста нуждается в частом поливе.

    Брюссельская капуста способна выдержать кратковременную засуху, особенно, если выращивается прямым посевом в грунт, но качество урожая будет ниже.

    Для получения урожая высокого качества поливы делают регулярно, почва не должна пересыхать. Особенно большая потребность во влаге у растений во вторую половину вегетации.

    Почвы. Брюсселька может расти и давать хорошие урожаи на слабокислых почвах (рН не ниже 5,1). Этот вид капусты, как и все остальные, требует высокого плодородия почвы. Впрочем, она может давать урожай и на слабоплодородных почвах, но качество его будет низкое.

    Свет. Как и все капустные растения, европейка светолюбива. Наиболее подходят для неё светлые места, хорошо освещенные солнцем в течение дня.

    Место с густой тенью, даже если она кратковременная, не подходит для посадки брюссельской капусты.

    Выращивание брюссельской капусты безрассадным способом

    Прямым посевом в грунт она выращивается только на юге: Краснодарский край, Кавказ, Крым, Ставрополье. Летом в жару капуста наращивает листовую массу, а осенью (октябрь-ноябрь) формирует урожай. В средней полосе и в Черноземье она выращивается только через рассаду, так как из-за продолжительного периода вегетации необходим ранний посев, который в этих регионах невозможен.

    При безрассадном выращивании посев проводят в конце марта-начале апреля. Поскольку капуста довольно раскидистая, лунки делают в шахматном порядке, чтобы каждому растению было максимально свободно. Сажают по 2-3 семечка в лунку. После появления всходов оставляют одно растение.

    Ранней весной всходы желательно накрыть лутрасилом. Под укрывным материалом капуста быстрее растет, но когда солнце начнет припекать, его убирают или вырезают отверстия для капусты, оставляя лутрасил на земле для защиты от крестоцветных блошек.

    Посев проводят, когда земля прогреется до +4-5°С. Перед посадкой лунки поливают горячей водой и вносят 0,5 стакана золы. Всходы появляются через 4-6 дней.

    При сильных заморозках капусту накрывают укрывным материалом, который днем снимают.

    Выращивание через рассаду

    Сроки посева

    В большинстве регионов страны брюссельскую капусту выращивают через рассаду. Посев на рассаду проводят в Нечерноземье с середины марта. В южных регионах можно высевать в 2 срока: в марте и середине мая, тогда последний урожай можно снять в начале-середине ноября.

    В теплицу сеют в средней полосе в первой половине апреля при условии, что почва прогрелась до +3- 5°С. На юге в теплицу брюссельку можно сеять с середины марта (при достаточном прогревании почвы) до конца апреля.

    Вырастить хорошую рассаду брюссельской капусты в домашних условиях практически невозможно. Здесь ей будет темно и жарко, и для получения рассады хорошего качества её придется подсвечивать. Но и это не гарантия, поскольку растениям нужна относительная прохлада (днем 15-18°С, ночью не выше 5-6°С).

    Если нет возможности вырастить рассаду в теплице, то её размещают на балконе или самом светлом подоконнике и как можно скорее перевозят в теплицу или временный парник.

    При выращивании в домашних условиях в неглубокие контейнеры высевают по 2 семечка. Контейнеры помещают в прохладное место с температурой не выше 12°С. Когда появятся всходы, их выставляют в самое холодное и светлое место в доме.

    Рассада гораздо лучше себя чувствует при температуре 6-10°С, чем при 18-20°С. В стадии одного настоящего листа её пикируют по отдельным горшочкам или, если есть возможность, в теплицу. В первое время рассаду притеняют от прямого солнца, а когда появятся 2-3 настоящих листа, притенение убирают.

    Поливают часто, но очень умеренно, не допуская ни пересыхания почвы, ни её излишней увлажненности. Пересыхание земляного кома в этом возрасте отодвигает сроки завязывания кочанчиков на 7-10 дней, а для средней полосы это фатально.

    Переувлажнение практически всегда способствует появлению «черной ножки».

    В теплице рассаду вырастить гораздо проще, здесь за ней проще ухаживать, она получается сильная, хорошо развитая. Сеять на рассаду можно рядками с расстоянием 25 см между ними и 15 см между растениями. Если земля еще холодная, то перед посевом ее проливают кипятком, но если достаточно прогрелась, то можно пролить рядки обычной водой.

    Сразу после посева делянку накрывают спанбондом. Это необходимо для скорейшего прорастания семян. Хотя днем при солнечной погоде в теплице жарко, но ночью температура может быть отрицательная.

    После появления всходов брюссельку мульчируют сеном или опилками, чтобы она не замерзла ночью. Если ночная температура 4-5°С (а в теплице, конечно, выше), то мульчу убирают. Полив проводят по мере подсыхания почвы.

    Подкормки

    За рассадный период брюссельскую капусту подкармливают 1-2 раза. Как и все капустные, она требовательна к азоту. В первую подкормку вносят азотные удобрения: сульфат аммония, мочевину или аммиачную селитру. Допустима подкормка микроудобрениями, содержащими азот: Акварин, Малышок и т. д.

    Вносить органику в рассадный период не рекомендуется, поскольку она вызывает сильный рост зеленой массы, и затем капуста хуже приживается.

    Вторая подкормка требуется рассаде, первоначально выращиваемой дома, а затем перенесенной в теплицу. Она более хилая и слабая, с недостатком зеленой массы. В первый раз её подкармливают через 12-14 дней после всходов настоем сорняков. Вторая подкормка проводится через 2 недели после первой, вносят азотные удобрения: мочевину, сульфат аммония, Акварин.

    На постоянное место рассаду брюссельской капусты высаживают через 45-55 дней. Но можно и раньше, в 30-35 дней, главное чтобы она не переросла. Капуста должна иметь 4-5 настоящих листьев, выглядеть крепкой и здоровой. И только хилую домашнюю рассаду необходимо держать 55 дней до набора полноценной зеленой массы.

    Подготовка почвы

    Лучше всего культура растет на легких суглинках с высоким содержанием гумуса. Она не любит застоя воды, поэтому на тяжелых почвах капусту сажают на высокие грядки, а землю глубоко обрабатывают.

    В отличие от остальных капуст брюссельская неплохо переносит слабокислые почвы, поэтому их можно не известковать. Если почва кислая (хорошо растет щавель, кислица, лютик, вереск), то ее раскисляют, внося по осени доломитовую муку или золу. Весной при подготовке грядок вносят золу или пушонку (1 стакан/м2).

    С осени вносят свежий или полуперепревший навоз 3-4 ведра на м2 или компост. Можно вносить растительные остатки или пищевые отходы. Нельзя под брюссельку вносить лишь капустные остатки, а также вместе вносить навоз и известковые удобрения.

    Высадка рассады

    На юге в открытый грунт рассаду высаживают с середины апреля по середину мая. Такие сроки позволяют получать продукцию с конца августа до конца октября. Очень часто культуру располагают по периметру огуречной делянки для защиты ее от ветра.

    В средней полосе брюссельку высаживают в середине-конце мая.

    Брюссельской капусте требуется большая площадь питания, поэтому сажают по схеме 60×60 или 60×70. При уплотненной посадке кочанчики становятся мелкими и рыхлыми. И только при высадке вдоль огуречной делянки допустима схема 60×50.

    Отличными предшественниками для брюссельской капусты являются зеленные (салат, укроп, петрушка), морковь, картофель, лук и чеснок, огурцы, горох, в южных регионах — баклажан.

    Плохие предшественники — все крестоцветные культуры (капуста, репа, редька, редиска), кресс-салат, томат, фасоль, клубника.

    Культуру сажают в шахматном порядке. Перед посадкой в лунку вносят 0,5 стакана золы (если почва щелочная, то золу заменяют калия сульфатом 1 дес ложка) мочевину 1 ст.л или комплексные удобрения — нитрофоска, Агрикола 1 и 5. Удобрения присыпают землей и заливают лунку до краев водой из скважины. Когда вода впитается наполовину, высаживают рассаду вместе с комом земли. Затем растения еще раз поливают.

    Поскольку брюсселька плохо образует придаточные корни, её не заглубляют, а сажают на том же уровне, на котором она росла.

    Сразу после высадки делянку накрывают укрывным материалом для защиты от заморозков и яркого весеннего солнца. Если ночью более 4°С, то через 3-4 дня укрывной материал снимают.

    Рассада приживается через 5-7 дней. Появление нового листа свидетельствует о начале вегетации капусты.

    Уход

    Уход за брюссельской капустой проще, чем за другими видами этой культуры.

    Раскисление почвы

    На слабокислых почвах раскисление не делают, поскольку культура хорошо переносит их, а, кроме того, она намного меньше поражается килой, которая сильно проявляется как раз в таких условиях. На кислых почвах (рН меньше 5,1) раз в месяц вносят настой золы (1 стакан на растение). На сильно кислых почвах (рН меньше 4,6) процедуру проводят каждые 2 недели.

    Полив

    При прямом посеве в грунт культуру поливают не так часто, поскольку корень уходит глубоко в почву. В прохладную и пасмурную погоду брюссельку поливают 2 раза в неделю, в дождливую погоду не поливают вообще. В жаркие дни и при летних ливнях полив делают 3 раза в неделю, в это время ей требуется глубокое промачивание почвы, поэтому норму полива увеличивают. Однако к моменту формирования урожая у культуры повышаются требования к влажности почвы.

    Начиная с июля даже при выращивании прямым посевом в грунт необходимо поливать растения минимум 2 раза в неделю и следить, чтобы почва не пересыхала.

    При рассадном способе выращивания после высадки в грунт до появления нового листа поливают каждый день. После укоренения в пасмурную и дождливую погоду поливают 2 раза в неделю, при жаре — через день. При температуре свыше 35°С поливают каждый день, а утром и вечером опрыскивают листья водой. При затяжных дождях поливы не делают.

    Подкормка в грунте

    Брюссельской капусте, как и любой другой, требуются интенсивные подкормки. По потребности в элементах питания она сходна с белокочанными сортами.

    Почти всю вегетацию ей необходимо много азота, чуть меньше калия и совсем мало фосфора. В период формирования кочанчиков возрастает потребность в микроэлементах и повышается потребление калия. В это время снижают азотные подкормки, поскольку излишек азота в виде нитратов накапливается в готовой продукции.

    Подкармливают культуру раз в неделю, чередуя органические и минеральные удобрения. Если рассада была хилая, то первые два раза вносят органику и только в третью подкормку минеральные удобрения. Также такие растения опрыскивают Аминазолом. Он содержит комплекс аминокислот, стимулирующих рост.

    Через 2-3 дня растения поднимаются и трогаются в рост. Если они даже после этого плохо растут, значит были повреждены корни при высадке. Поливают делянку Корневином.

    Перед любой подкормкой капусту хорошо поливают.

    Вторая подкормка. Слабые растения подкармливают органикой еще раз (обычно гуматами или настоем сорняков). На остальную делянку вносят мочевину, сульфат аммония и настой золы. Вместо золы можно использовать комплексные удобрения:

    • Малышок
    • Агрикола
    • Интермаг и т.д.

    Ближе к сентябрю состав подкормок меняется: на одну органическую подкормку должно приходиться 2-3 минеральных. В них увеличивают дозу калия, внося по 0,5 стакана настоя золы на растение (на щелочных почвах вместо золы применяют сульфат калия) и микроудобрения (Унифлор-микро, Унифлор-бутон). В каждую вторую подкормку добавляют молибдат аммония на кончике ножа для ускорения формирования кочанчиков.

    При формировании урожая органические подкормки не делают, вносят лишь комплексные удобрения и микроэлементы.

    Вплоть до августа можно проводить внекорневые подкормки, поскольку розетка листьев не участвует в формировании урожая и остатки удобрений в кочанчик не попадут. Во время завязывания и роста кочанчиков подкормки делают только под корень.

    Брюссельскую капусту нужно регулярно рыхлить. Она нуждается в хорошей аэрации почвы. Окучивать культуру не следует, поскольку придаточные корни она образует с трудом. При окучивании нижняя часть стебля обычно загнивает и растение погибает.

    В начале августа у растений удаляют верхушку длиной 3-4 см. Это ограничивает ее рост и стимулирует формирование урожая. Если позволить брюссельке расти, то она может и к середине октября не завязать кочанчики, а если завяжет, то они будут несколько мельче.

    У импортных сортов верхушку не удаляют. Она придает растению морозоустойчивость, а импортным сортам для созревания нужен мороз. Удаление верхушки снижает морозостойкость растений, а кочанчики становятся рыхлыми.

    Некоторые отечественные сорта на верхушке закручивают листья в небольшой кочанчик. Их может быть 1-3 штуки. Если верхние листья заворачиваются и готовы сформировать кочанчик, то верхушку, также, не удаляют.

    Хорошие поливы и подкормки в начале лета являются залогом высокого урожая.

    Почему не формируется урожай

    Иногда формирование урожая задерживается из-за неподходящей погоды. Обычно кочанчики завязываются через 100-130-150 дней (соответственно, ранние, средние и поздние сорта). Но если погода летом была слишком жаркая (более 25°С), то завязывание урожая задерживается на 10-20 дней.

    Не нужно спешить выбрасывать растения, они смогут нарастить кочанчики в сентябре и те успеют вызреть до ноября. Брюссельская капуста выдерживает температуру до -6°С, поэтому холодная погода ей не страшна. Если же и к середине сентября нет признаков формирования кочанчиков, брюссельку опрыскивают молибдатом аммония, который стимулирует завязывание урожая.

    Культура не даст урожая при самом тщательном уходе, если растет в тени или даже в полутени. Капуста не любит тень!

    Не нужно удалять листья. Для формирующихся кочанчиков они являются и защитой, и питанием.

    Если листья срезать, то кочанчики будут расти очень и очень медленно и даже за 2 месяца могут не набрать необходимой массы. Полноценным считается кочанчик размером с грецкий орех и более.

    Как уберечь от болезней и вредителей

    Брюссельская капуста практически не болеет килой, зато все остальные типичные капустные болезни проявляются на ней в полной мере.

    Гниль нижней части стебля. Возникает при высоком окучивании культуры. Она плохо образует придаточные корни, а, кроме того, нижние листья и кочанчики будут засыпаны землей и загниют, что может привести к гибели всего растения. Культуру не окучивают.

    Фомоз или сухая гниль. На листьях и корнях образуются бурые вдавленные пятна с черными точками. Листья приобретают сначала желтовато-серый, а затем пурпурный оттенок. При начале заболевания хороший результат дает полив и одновременное опрыскивание по листьям биопрепаратом Триходермин.

    Кила. Развивается на кислых почвах. Если брюсселька выращивается на таких почвах, то регулярно в течение всего сезона вносят настой золы, известковое молочко или кальциевую селитру. Признаком килы является появление наростов на корнях и отсутствие роста растений, несмотря на все агротехнические приемы.

    Вредители у европейки те же, что и у других крестоцветных.

    Крестоцветная блошка. От нее очень просто защититься, если при высадке рассады расстелить по делянке нетканый материал, прорезав в нем отверстия для растений. Блошка не проберется сквозь него и, соответственно, «не изрешетит» нижние листья.

    Капустная белянка. Делянку накрывают лутрасилом во время лёта бабочки. На ночь его снимают, чтобы культуре не было жарко, бабочки летают только днем.

    Капустная белянка

    Капустная совка летает ночью. Во время лета бабочек делянку накрывают лутрасилом.

    Капустная муха не любит брюссельскую капусту из-за содержащихся в ней горчичных масел и не нападает на нее, если рядом есть другие виды капусты.

    Доращивание в подвале

    Прием используется в северных регионах, если к началу холодов европейка завязала кочанчики, но они еще слишком мелкие.

    Растения выкапывают с корнями и прикапывают в подвале или теплице в подготовленные канавки. Ставят их плотно друг к другу, почву увлажняют. Процесс доращивания идет за счет питательных веществ, накопленных в листьях, поэтому листья не обрывают. Кочанчики формируются при температуре 1-5 °С, а у импортных сортов они могут формироваться и при отрицательной температуре в теплице (-2-3°С).

    Уборка урожая

    Урожай собирают по мере созревания кочанчиков. В северных регионах — с середины сентября и до наступления устойчивых холодов. В южных регионах при раннем посеве ранние сорта можно убирать с середины августа. У импортных сортов сбор продолжается до наступления морозов до -7°С. Однако, поскольку у них не обрывают верхушку, и растения продолжают расти, их можно прикопать в погребе и получать продукцию вплоть до февраля.

    Можно оставить верхушку и у отечественных поздних сортов (если они завязали кочанчики) и также прикопать их в погребе, но наращивать кочанчики они будут максимум до декабря.

    Брюссельская капуста созревает неравномерно, поэтому уборку проводят по мере готовности кочанчиков. Начинают с нижних, срезая или выламывая их у самого стебля, иначе кочанчик рассыплется на отдельные листочки. Затем убирают средние и в самом конце, уже по морозам, верхние.

    С уборкой торопиться не следует. Эта капуста не перезреет и не потеряет свои вкусовые качества.

    Однако, убирать по морозу тоже не стоит. Такие кочанчики в домашних условиях очень быстро размораживаются и моментально вянут. Поэтому ждут потепления, когда от морозов отойдет вся проводящая система растения, и только тогда убирают капусту.

    Можно убрать брюссельскую капусту целиком, срезая стебель у земли, а кочанчики снимать по мере необходимости.

    На юге страны, где зима мягкая и нет сильных морозов (Крым, Черноморское побережье Кавказа и Краснодарский край) культуру можно оставить на зиму и снимать урожай в любое время вплоть до весны. Но для этого нужно оставить верхушку, чтобы капуста могла расти.

    Хранение

    В погребе брюссельскую капусту хранят в ящиках или в подвешенном состоянии, в домашних условиях замораживают или хранят в свежем виде.

    Хранение в погребе. Для длительного хранения стебель с кочанчиками срезают у основания стебля и подвешивают в погребе при температуре 1-3°С и влажности 90%. Предварительно у растения срезают все листья кроме нескольких верхних. В таком виде брюсселька может храниться 3-4 месяца. Если в погребе недостаточная влажность, то стебель с кочанчиками неплотно обертывают целлофаном, который меняют по мере появления конденсата.

    Стебель с кочанчиками укладывают в ящики и накрывают картоном. Длительность хранения до 3 месяцев.

    Кочанчики снимают со стебля и укладывают в ящики очень плотно друг к другу. Сверху ящики накрывают оберточной бумагой или картоном. Но плотно закрывать их не следует, иначе капуста заболеет гнилью или бактериозом. В ящиках брюссельская капуста хранится 2-3 месяца.

    Хранение дома. В домашних условиях капусту обычно замораживают. В таком виде она может храниться до нового урожая. Перед заморозкой кочанчики опускают на 15 минут в соленую воду, чтобы всплыли насекомые, если они есть.

    До 5 недель кочанчики могут храниться в холодильнике в ящике для овощей.

    Выращивание брюссельской капусты на огородах России не популярно. Для нас ( имею в виду россиян ), белокочанная капуста останется продуктом номер один. И это неудивительно, ведь мы выращиваем её не одну сотню лет. Но, поклонников капусты становится все больше. И это, благодаря, полезным свойствам и кулинарным. С капустой можно делать все, что угодно. Например, жарить, парить, запекать.

    Брюссельская капуста, была выведенная в Бельгии в XIX веке. И Карл Линней, дал ей это название, отметив достижения бельгийских селекционеров. Капуста, является национальной гордостью Бельгии.

    Это растение, достигает в высоту 1 м. При этом, в пазухах листьев, при созревании урожая, образуются 40 — 70 маленьких кочанчиков, величиной с грецкий орех. Которые, напоминают по виду мелкую белокочанную капусту. Летом, капуста выглядит, как обычное растение, а вот осенью картина меняется. Это происходит, во время завязи кочанчиков. И тогда, капуста выглядит оригинально и экзотично.

    Свойства и особенности капусты

    • Калорийность капусты. 35 ккал. на 100 г. Это диетический продукт, и с помощью его успешно борются с лишним весом.
    • Витамины и минералы. Содержит витамины группы B (B1, B3, B6, В9), C (больше чем в апельсинах в несколько раз), PP, Е, U.
      • Минеральные элементы. Здесь имеют место натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, сера, медь, никель, селен, цинк.
      • Рибофлавин. Это витамин B2 и его, также много как в молоке.
      • Противопоказания:
        • подагра;
        • заболевания желудочно-кишечного тракта;
        • повышенная кислотность желудка;
        • при заболевании щитовидной железы;
      • Применение в кулинарии. Ее жарят, тушат, варят, запекают, маринуют, замораживают, сушат. С ней можно делать все что угодно. Но, стоит заметить, что в свежем виде она самая полезная.
        • Бланширование. Исчезает горчинка.
        • Заморозка. Капуста прекрасно сохраняет свои свойства при заморозке. Это основной способ сохранения.

    Выращивание брюссельской капусты на рассаду

    • Подготовка семян.
    • Почва для рассады.
    • Сроки посадки семян.
    • Уход за рассадой.

    Подготовка семян для посадки

    Подготовка семян брюссельской капусты для выращивания рассады.

    Грунт для рассады

    Читаем про подготовку грунта в статье. >>>

    Подготовка почвы для рассады брюссельской капусты.

    Сроки посадки

    Капуста имеет длинный период, который может быть от 120 до 200 и больше дней. Здесь можно успеть снять только один урожай. Заметим, что осенью, взрослая капуста не боится кратковременных заморозков до — 6 °С.

    Сроки посадки брюссельской капусты:

    1. Весной, сеем семена на рассаду в 20 — х числах марта. А в мае, рассаду высаживаем в открытый грунт.

    На заметку!

    Капуста имеет длинный период созревания, и поэтому не во всех регионах России может успеть вызреть. Это, ключевой момент. И если, у вас короткое лето, тогда выбирайте сорта ранние.

    Ключевые моменты для рассады

    Здесь, процесс происходит также, как у обычной капусты. Читаем статью. >>>

    Температурный режим, световой день, поливы, подкормки и рыхление, и закалка для выращивания рассады брюссельской капусты.

    Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте

    1. Выбор места для рассады.
    2. Сроки посадки.
    3. Уход за рассадой.

    Подготовка места и почвы для рассады брюссельской капусты

    Капуста предпочитает ровные, открытые, солнечные участки на огороде. Кислотность должна быть в пределах 6 — 7. Ни больше, ни меньше. Агротехника имеет ключевую роль при выращивании капусты и не только. Суглинистые почвы, это лучший вариант для этого рослого растения. Севооборот здесь имеет первостепенное значение. Вы должны помнить, что капуста хорошо растет после огурцов, картошки, зерновых и бобовых культур.

    Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому, под осеннюю перекопку вносим навоз. А вот весной, минеральные удобрения, перегной. Помним, что растения не любят свежий навоз.

    Схема посадки капусты

    1. 70 см — 70 см.

    Полив, подкормки, профилактика от болезней

    Уход за капустой такой же, как за белокочанной. Смотрим тут. >>>

    Важные моменты при выращивании брюссельской капусты в открытом грунте.

    Капуста может хранится до 4 — х месяцев. Но при условии, что у нас сорт, пригодный для длительного хранения. Отбор на хранение также, имеет решающую роль, где соблюдение определенных правил требуется в обязательном порядке.

    Как выбрать капусту для хранения

    • Травмированные, перезревшие, поврежденные вредителями кочаны отбраковываем.
    • Собирать в сухую погоду.
    • Мыть нельзя. Можно только почистить от грязи.
    • Сушка. Это обязательно.
    • Выкапываем с корнем.
      • Если собираемся хранить в подвешенном состоянии.
      • Если требуется доращивание.
    • Обрубка под корень. Здесь, также хранят в подвешенном состоянии, но с корнями считается надежней.

    Оптимальные условия хранения

    Оптимальными условиями хранения считается 0 — +2 °С, при влажности воздуха 85 % — 90 %. При других параметрах качество хранения соответственно снижается. Поэтому, успех зависит от условий, которые вы можете себе позволить

    Способы хранения капусты

    • Подвал. Главное соблюдение оптимальных условий.
      • В подвешенном состоянии и с корнем, и без корня.
      • Доращиваем в песке. Для этого нужно, достаточное количество влажного песка, где мы и прикапываем капусту.
      • В ящиках. Здесь, плотно укладываем. Пленкой закрывать нельзя, в крайнем случае бумагой или тканью.
    • Холодильник.
    • Заморозка:
      • Кочанчики замачиваем в холодной воде в течении 15 — 20 мин.
      • Бланшировка. Опускаем в кипяток на 3 мин.
      • Порционные пакетики.
    • Сушка. В духовке, при температуре 60 °С — 90 °С.
    • Консервация. В этом случае, можно солить, мариновать. Тут много вариантов, решать вам.

    Раннеспелые сорта и гибриды

    Период созревания ранней капусты составляет где то 120 — 150 дней. Так же, стоит отметить, что брюссельская капуста имеет неплохой иммунитет. И это относится ко всем сортам.

    • Долмик F 1
    • Изабелла
    • Лонг-Айленд Улучшенная
    • Розелла
    • Руднеф
    • Франклин F1

    Среднеспелые сорта и гибриды

    созревание среднеспелой капусты составляет 150 — 200 дней. Для России, это долго. При этом, нужен питательный грунт.

    • Бриллиант
    • Весёлая компания
    • Гранат
    • Касио

    Позднеспелые сорта и гибриды

    Период созревания позднеспелой капусты составляет 200 и более дней. Если, у вас короткое лето, то такая капуста вам не подойдет.

    • Геркулес 1342
    • Командор
    • Грюнигер
    • Боксёр

    Болезни капусты и меры борьбы с ними

    Капуста болеет также, как и белокочанная, и поэтому читаем вот эту статью. >>>

    Болезни и вредители капусты брюссельской.

    Удачи Вам!